大花鲢有点不好，它的鱼鳞很小，有点不好弄下来。

哪怕是十斤重的花鲢，它的鱼鳞与一斤重的鲫鱼差不多大。

而且花鲢的鱼鳞长时间脱水后，鱼鳞很难打下来。

看着三妹耐心的打着鱼鳞，叶城直接制止住她。

“不用打鱼鳞，鱼剖开后直接将鱼皮取下来。”

叶澜迷糊看着他，眼神中略带着可惜道：“那样子是不是太浪费了？？”

叶柏也觉得有些可惜：“阿城，五条鱼的鱼皮都有一两斤，就这样扔掉会不会有些可惜？”

“扔掉？？”

叶城呆愣了下，笑着继续道：“放心，它可是一道美味的下酒菜，我可舍不得扔掉它。”

“那我可直接下刀了啊！

！”

说完后叶柏用刀，先将鱼鳃挖下来。

然后剖开鱼肚，他先找到鱼胆摘下来，再将鱼内脏用刀撬了出来。

“啧啧，不愧是江里的鱼，一肚子的鱼油！

！”

“二叔快给我，我来挤肠子。”

叶澜接过去后，先将鱼油、鱼鳔与肠子分开，然后将鱼肠子弄个口子。

到冬季鱼内脏的确很干净，压根没挤出啥脏东西。

即便如此，叶澜还是将大肠子翻开，耐心的清洗一番。

顿时，盆里的水面上冒起一层油。

叶顺将鱼简单清洗后，便递给了叶城。

三下五除二，叶城手法流利的将鱼骨肉分离开来。

然后将鱼肉上的鱼皮连着红肉剔下来，将白净的鱼肉放进干净的盆里。

“阿城，你是要做鱼丸吗？”

叶城笑着摇摇头。

手中的动作没有停下来，十几刀将鱼骨架与鱼肚子，剁成了几十块。

“鱼丸吃腻了，我想做鱼糕尝尝。”

“大哥，鱼糕是什么，我吃过没有呀？”

鱼糕是他们这的特产，两三年能吃一回都算不错了。

能在喜宴上用鱼糕，一般都是殷实之家才行。

叶城小时候在外婆家尝过，妈妈不在后他再也没尝过。

至于叶澜与叶蓉，自然没吃过。

此时农村做喜事，或许会弄鱼糕。

酒席上只有四个菜，一桌八个人压根不够吃，自然不会带小孩吃酒席。

免得招人嫌！

！

“你应该没吃过，今天做好后，哥让你好好尝尝。”

按照叶城的预估，五条大花鲢差不多能做十五盘。