根据这两日的观察，张夫人喜欢新鲜事物，因为身?体不好，所以喜欢甜的食物，能给人带来愉悦和?热量。

李小寒缓缓露出一个笑容，找到了。

还有什么比奶油蛋糕还合适呢。

再没?有类似的食品，能这样甜，这样软，这样的打动大部分人的心。

虽然这个时代，没?有奶油，没?有低筋高筋面粉，没?有烤箱。

但是只要有打发这个工艺，取得那种蓬松柔软的口感，那就有那种王炸一样的效果。

感谢上辈子那个短视频横行的年代，李小寒在休学试图找回人生乐趣的那段时间里，刷过那么些个‘家庭自制淡奶油’‘家庭自制戚风蛋糕’之类的短视频，并且无聊地持之以恒的学习成功过。

决定了做什么，李小寒便开?始准备了起来，不过，在此之前?，还是得把午饭准备好。

经过一天一夜的观察，李小寒已经找到了张府一众侍卫最好的用处，那就是：捶肉丸子。

还有什么比这一帮身?体强壮、武艺高强的侍卫们，更适合捶肉丸子的呢。

没?有了。

青竹站在案板上，片开?一条手臂粗长的大草鱼，然后把两边的肉切出来，把其中的刺挑出来，再把鱼皮剥出来，最后把干净无皮的鱼肉和?切断的鱼头鱼骨分别放到两个盆。

青竹下方，青松接过干净无皮的鱼肉，使用李家的擀面杖，不断的用力捶打，直至把鱼肉都锤烂，把残存的筋膜都挑出来。

今天有三条大草鱼，其中一条是李贤东家剩下的，另外两条是族长家送过来的。

而鱼丸子队旁边的，是猪肉丸子队，这一对的组合是青槐切肉，青柏捶打。

最后这些捶到糜烂的肉都会送到马氏手里，马氏对着一口大锅，大锅半锅温开?水，不停把肉团成丸子放进去。

大锅旁边站着的是桂圆，桂圆负责给马氏打下手，比如看着锅，别让肉丸子粘一起了，用木铲子给丸子翻个身?。

丫鬟们的用途比侍卫们难搞，皆因她们擅长的都有所不同。

尤其当?李小寒早上知道，莲子的擅长是按摩，张夫人头痛的时候莲子就去按头的时候，立刻把莲子从?厨房否出去。

这样的手，每天抹油膏保养，应该是又软又暖，绝不能糙。

而百合的擅长的是泡茶，这样的手，细若垂柳、嫩若青葱最好看，也否出去。

作孽，之前?她们居然认为百合会泡茶应该也能烧火，然后百合成功被?推举出来当?烧火人，结果当?然是李家的厨房差点?被?烧了。

枸杞的绝活是刺绣，就是红楼梦里补雀金裘的晴雯的角色，李小寒一声叹息，这样的手，应该被?当?作文化?遗产来保护。

桂圆，桂圆很复杂，她擅长的是书写算数，负责的是张夫人的私库，地位跟贾母身?边的鸳鸯类似，一等心腹人，不声不响，却隐隐是丫鬟之首。

本来，侍卫们加入之后，切肉捶丸，劈柴砍骨都有人干了，加上赵氏婆媳的帮忙，各项活计都不缺人了，李小寒本来想?着四个丫鬟全都不用。

但是，很奇怪，她们自己?回去商量之后，又去请示了张夫人，过来了桂圆，然后其他丫鬟全退回去伺候张夫人。

不知道是因为暂时没?有私库要管，还是因为大丫鬟桂圆在开?疆辟土。

反正桂圆现在看着是挺稳的，不像是发配边疆。

李小寒等人也不敢让她干重活，不过桂圆也不说啥，让她干什么就干什么，看得出不熟练，不过也认真。

今天的午饭是豆腐鱼汤，剩下的头尾和?骨头先用油煎香，然后加滚烫的热水，这样烧出来的汤是奶白色的，最后加豆腐。

人常说千滚豆腐万滚鱼，就是说这样的豆腐滚出来，里面都成了蜂窝煤状，豆腐和?鱼完美融合在一起，又鲜又甜又带着鱼汤难得的醇厚。

这么一大锅汤，够大家吃一碗的了。

然后还有一个栗子炖鸡好了，半年的小母鸡加今秋的板栗，可谓相得益彰。

青菜就没?有办法了，这个时候，蔬菜种类没?太多，只能给张夫人上一个芦菔鸡蛋丝。