如果说要评选一种最广为熟知的咸粥，那么皮蛋瘦肉粥一定是榜首。

上至大雅之堂，下到街边小巷，皮蛋瘦肉粥都可以占据一席之地，并且毫不突兀。

皮蛋和咸蛋是民宿新推出的食材，毕竟民宿养了一些鸭子，而鸭蛋没有鸡蛋好吃，但是可以做成皮蛋和咸蛋。

因为没有猪肉，所以苏朝期打算变通一下，做皮蛋鸡丝粥，

当然，早饭苏朝期并不打算就一锅粥解决，毕竟难得有时间浸泡在厨房里，她打算好好施展一下厨艺，也算是手艺的复健。

根据早饭的干稀搭配原则，既然有了粥，就要再搭配一种干粮，这样的搭配才叫合理。

在蓝星的时候，苏朝期如果早餐喝粥，往往会配一根油条，或者是饼，或者是饺子小笼包等，奈何这些都是面粉制作，没有小麦，苏朝期没办法做出这些。

当然，这样难不倒苏朝期。

“小赵，”

她扬声唤道，“有米糕吗？”

“有，”

小赵下意识地应答着，然后又迟疑着说道，“但那是客人定的，我们只做了几个。”

“那就重新再做好了，”

苏朝期并没有觉得这是什么问题，“有煮好的米饭吗？”

小赵和另外的工作人员立即抬了一大口锅过来，里面都是刚煮熟不久的米饭。

苏朝期看了一眼：“新的？”

小赵解释道：“昨夜的剩饭都拿去给鸡吃了，如果不是需要，我们不会留下剩饭过夜。”

一万一天的疗养所，这点待遇也正常，苏朝期便没有再说什么，而是开始制作米糕。

在等待米糊发酵的过程中，苏朝期也并没有闲着，而是拿了一个碗，舀了很多的米饭，然后撒了盐、酱油、辣椒粉等调味料，戴上一次性手套进行手动的混合。

小赵没见过这种做法，立即问道：“朝期老师，您这是要做什么？”

苏朝期说道：“我打算做锅巴，做法不难，你们可以看着学习。”

后半句是对小赵以及其他工作人员说的。

疗养所里除了自己手上还有活的工作人员，剩下的都围在这里看苏朝期进行烹饪。

“锅巴我知道，”

小赵说道，“是米饭糊了以后结成的硬块，口感和味道……都不算好。”

“那是焦过头了，”

苏朝期回答，“我现在要做的，不是那种。”

苏朝期把调好味道的米饭装在一个方形的金属烤盘里，压成不到一厘米厚的薄片，用刀切割成了小方块，送入了烤箱。

做完这些后，米糊已经发酵的差不多了，苏朝期给米糊搅拌放气后，依次倒进模具，放进蒸锅里开蒸。

她这次做了二十多个米糕，因为食材比较多，一时手痒没有克制住，反正吃不完就给疗养所里住着的客人分了，就当是疗养所免费送的，总不会浪费。

此时粥还在熬，米糕在蒸，锅巴在烤，都需要时间，苏朝期一时就清闲下来。

罗董此时就见缝插针地跟苏朝期搭话：“苏小姐厨艺精湛，刚刚看您烹饪，动作有条不紊，井井有条，可见是熟能生巧。”

苏朝期客气地回应道：“过奖了，您也说了，是熟能生巧，多加练习，自然能够达到这样的水平。”