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田欢和顾长水对视一眼,两个人脸上都扬起一抹无奈的笑。
还好他们早就做好了心理准备,,所以面对姜氏这么不客气的态度,小夫妻俩很快就都适应了。
顾长水手脚麻利的开始收拾院子。
田欢则是走进顾家的厨房,就见他们送过来的竹鼠只剩下一只了。
不过四五天时间就解决了三只,他们下手还真够快的!
“既然只剩下一只了,那就留在这里,让你们慢慢吃吧!”
田欢笑笑,她依然舀了一大盆面,稍稍多加一点水,将绵软揉得比平时要软和一些。
然后面盆上盖上湿布,让面团慢慢发酵。
她再去顾家的菜园子里走了一圈,顿时发现在她走后,这菜园子里又恢复了不少生机,至少现在篱笆边上好几根藤蔓上都挂上了小黄瓜呢!
还有一小块小葱也正郁郁葱葱的长着,散发出幽幽的葱香味。
她把脆生生的小黄瓜都摘了,掐上一大把小葱,拿回去洗干净剖开去瓤,然后用刀子拍碎。
拍碎的黄瓜用一个大碗装好,她再快速剥了几瓣蒜,蒜粒拍碎,小葱切成短短的葱段,再翻找出来一小把豆豉,下油锅将蒜末、葱段还有豆豉炒一炒,炒出香味后加入酱油和白醋。
再翻炒几下,就赶紧舀出来倒在黄瓜上。
然后再撒上两勺盐,搅拌均匀,一大碗凉拌小黄瓜就做好了。
收拾完了小黄瓜,她再回头把面盆是的湿布掀开,指腹戳一戳面团,软软的正好。
她就回头翻找出来葱姜八角这些能找到的香料都找出来,清洗沥干水分之后,把锅烧热,锅里倒上一大勺油,再把香料不停翻炒,炒到香料焦黄,就把香料清出来,只留下已经染上香味的菜籽油。
待菜籽油稍凉一点,舀出来抓一把面粉进去搅拌均匀,就做成了一大碗油酥。
她回头再把面盆里的面团拿出来,分成六份。
先拿出来其中一份,用擀面杖擀成大大薄薄的的一片,然后将酥油倒一点在上头,抹匀了,然后在面皮上均匀的撒上一小把盐和切碎的香葱。
等到盐粒都差不多被面皮吸收了,她再迅速将面片这叠成折扇状,然后卷成一团。
依照这样的手法,她将六份面团都做成了这样卷曲的葱花面团。
都卷好后,她再用擀面杖将卷好的面团擀开,葱花和盐粒就都均匀的被面团包裹在其中了。
此时灶膛里转小火,锅里再倒一点油,油推开,均匀的分布在锅底,等到锅子稍稍有了点温度,就将擀开的面片下锅,贴合在锅底。
小火慢煎到面饼发出淡淡的熟面香味,田欢就在朝上的一面上刷上酥油,然后抓住面饼一角,手上用力一扯,就把一大片面饼都扯了起来,再迅速翻个面,让面饼继续小火慢煎。
每次翻面之前,她都要往朝上的一面上涂上一层酥油。
这